舒乙的“妙府”之行
钟爱苦露的老舍乃至他的文人酒友们也许一生没有见到苦露酒是如何生产、如何陈放的。去年夏天，老舍之子、原中国现代文学馆馆长舒乙先生莅临和苦露生产工艺一脉相承的即墨妙府老酒公司，兴致盎然地参观了传统老酒生产工艺流程和蔚为壮观的“妙府”万吨酒窖。
在很多人眼里，舒乙的“妙府”之行，有着深层意义——他是替父亲老舍先生完成夙愿。
8月14日上午，79岁的舒乙先生在朋友陪同下，来到了即墨城东南、毗邻城阳的大庙山下的妙府老酒新厂区。这个占地20余亩的厂区，妙府老酒研发中心、质量检测中心和万吨地下酒窖已竣工启用，妙府紫薯酒生产线、妙府老酒二万吨酿造生产线尚在建设中。
得知舒乙先生前来参观，妙府老酒创始人、中国黄酒标准制定者、即墨老酒操作法制定者、中国酿酒大师于秦峰亲自导游讲解。
在巍峨高耸的“妙府老酒孝敬鼎”面前，于秦峰结合孝敬鼎基石上铭刻的“妙府老酒孝敬颂词”，详细阐释了妙府老酒孝德文化核心——“孝敬不能等待”的寓意和妙府公司“传统、孝道、精诚、报国”的企业理念；在“古遗六法”文化墙下，于秦峰简明扼要地讲解了即墨传统老酒也就是苦露酒的生产工艺“24字”精髓即黍米必齐、曲蘖必时、水泉必香、陶器必良、湛炽必洁、火齐必得；在妙府新厂区万吨地下酒窖，储存“妙府”的酒缸层层叠叠，纵横陈列，气势磅礴，舒乙一行惊叹于酒窖的规模。
于秦峰介绍说，即墨黄酒封坛几乎与黄酒酿造同步，均有数千年历史。主要方法是，将刚刚榨出的鲜酒高温消毒后，装于质地优良的老坛，以荷叶罩口，以特质泥坯封坛，目的是通过陈放使酒品更为醇和。他笑称：“30年代，老舍先生和文人朋友喝的‘泛紫黑色的、味苦又微甜’的苦露酒，就是经过陈放的即墨传统老酒，和今天的妙府老酒口味、品质完全一样。”
聆听于秦峰生动有趣的老酒封坛知识后，舒乙先生俯身在一坛妙府老酒封口处签上了自己的名字。这一细节，触动了随行人员，有人生动地写道：“舒乙封坛即墨妙府老酒，将父亲的故事晕染在酒香里，寄托着对父亲的怀念。”
舒乙先生兴致颇高，他向随行人员讲起父亲和即墨传统老酒的缘分、父亲与朋友喝酒的情形：“父亲酒量很大，而戏剧家曹禺则很豪放，但酒量不济，每次喝完酒，钻桌子的都是他。”
8月15日，意犹未尽的舒乙先生又出现在妙府即墨黄酒博物馆。这处国家三A级旅游景区、山东省工业旅游示范点，完整地展示了即墨传统黄酒的酿造过程及文化历史。
悠长、深邃有穿越历史时空之感的妙府老酒文化长廊内，即墨传统老酒不同时期的酿造工具、作业方式、生产工艺以及生产老酒的酒曲制作等均有直观的展示，陈云夫人、著名营养学家于若木，中国酿酒业泰斗秦含章，中国轻工业协会会长潘蓓蕾，著名作曲家唐诃、吕远，著名书画家范曾等名人名家，均在妙府文化长廊或留影，或留下墨宝。舒乙先生一行边走边看，不时留步仔细询问。
