半岛全媒体记者 王磊
3月31日，首届苦露酒挖掘传承创新发展论坛在山东妙府黄酒有限公司举办，同时，即墨妙府老酒发布新品苦露酒。论坛上，来自中国酒业协会、中国食品工业协会、中国非物质文化遗产保护协会，以及齐鲁工业大学、青岛农业大学的领导、专家、学者共同论证了苦露酒的挖掘传承与创新发展。据了解，此前，苦露酒已经上市试水，获得了市场的初步认可。
论坛上，中国酿酒大师、青岛市即墨黄酒工程技术中心首席专家、全国五一劳动奖章获得者、即墨黄酒传统酿造工艺代表性承传人于秦峰介绍，苦露是以流传了三千多年工艺标准——“古遗六法”生产的即墨传统老酒，“与传统即墨黄酒相比，苦露为半干型、干型的老酒，保留了即墨黄酒微苦余香的口感，含糖量是原来传统老酒的六分之一。”
对于苦露酒的缘起与出处，著名学者、书法家宋文京表示，“缘起与出处暂不可考，但是，在近现代‘苦露’这个字眼频频出现在文人雅士的作品当中。”
对于妙府老酒发布的新品苦露酒，中国酒业协会名誉理事长王延才表示，产业的发展和出路在于创新，“苦露酒就是妙府老酒在社会进步，工艺、装备到达新高度的条件下，进行的技术创新，符合黄酒产业高质量发展的趋势。”
而中国非物质文化遗产保护协会副会长亢清泉则表示，苦露酒是即墨黄酒4000多年传承的延伸，有着丰富的文化内涵，同时也符合健康中国发展的国家战略，“同时，妙府老酒非常重视非遗与乡村振兴的关系，我们也希望随着新产品的发布，妙府老酒能让产业得到更加长足的发展，为乡村振兴做出自己的贡献。”
谈及苦露酒的发布，于秦峰表示，最近一段时间“新质生产力”成了热词，“我认为，苦露酒的发布上市，就是北派黄酒的文化新质生产力。”对此，于秦峰表示，妙府老酒希望通过挖掘传承传统文化，根据社会和市场需求适时推出更加合适的产品，就是对传统文化和非物质文化遗产最好的传承，“守正创新，要守正，也要创新；最近几年，妙府老酒一直致力于创新，致力于非遗的保护与发掘，未来，妙府老酒将用更具特色的产品，践行非遗传承人的责任和使命。”
