立冬之日，酒香如约。11月7日，2025中国国际黄酒产业博览会暨黄酒嘉年华在绍兴东浦黄酒小镇盛大启幕。本次博览会由商务部批准，中国酒业协会主办，绍兴黄酒小镇建设投资有限公司承办，以“举杯绍兴 品味经典”为主题，旨在打造一场集产业交流、文化展示、消费体验于一体的全球性行业盛会，进一步推动黄酒这一中华国粹与时俱进、历久弥新。
出席开幕式的领导和嘉宾有：中国酒业协会理事长宋书玉，浙江省人大常委会副主任、党组书记陈金彪，绍兴市委书记施惠芳，国家标准化管理委员会原主任、中国酒业协会战略专家纪正昆，科学技术部农村科技司原一级巡视员王喆，绍兴市人大常委会主任谭志桂，农业农村部中国农村技术开发中心原主任邓小明，浙江省人大常委会副秘书长、办公厅主任毛瑞福，绍兴市政协主席张新宇，绍兴市委常委、越城区委书记徐军，浙江省经信厅总工程师李永伟，中国酒业协会秘书长何勇，浙江省科技厅副厅长楼学军，浙江省市场监管局二级巡视员沈华清，波斯尼亚和黑塞哥维那驻华使馆特命全权大使西尼沙·贝尔扬，浙江省商务厅二级巡视员姚国善，绍兴市原副市长、绍兴市黄酒行业协会会长徐明光以及国内外特邀嘉宾，国际酒类组织代表，绍兴市及全国酒类核心产区政府代表，各省、市协会和行业专家、黄酒企业、酒类经销商、参展商以及新闻媒体代表。开幕式由绍兴市委副书记、市长吴登芬主持。
绍兴市委书记施惠芳
施惠芳书记在致辞中表示，黄酒和绍兴交织相融，共同书写了美酒与名城彼此成就，互相滋养的精彩篇章。绍兴市将用好黄酒产业博览会这一重大平台，坚持“高端化、年轻化、数字化、全球化”方向，深化“五个一”攻坚改革，一体打好政策民引、科技创新、产业升级、文化赋能组合拳，全力构建黄酒产业新格局，开拓黄酒市场新蓝海，打造黄酒文化新高地，持续擦亮中国黄酒之都、世界美酒产区的金名片。
中国酒业协会理事长宋书玉
中国酒业协会理事长宋书玉在致辞中表示，当下酒业正迎来消费结构、市场格局与文化叙事的深刻变迁。黄酒这一坛沉淀千年时光的佳酿，也正立于历史的交叉口，既要执古御今，传承不息：传“典籍”之脉，挖掘时代新义。传“美学”之脉，复兴东方雅趣。传“文化”之脉，创意新生活方式；也要与时偕行，创新不止：创“产品”之新，以多元满足多需求。创“技术”之新，以现代解读古老。创“场景”之新，以体验重构消费。创“表达”之新，讲好中国黄酒故事。以更高的站位、更宽的视野、更深的智慧，回应时代之问，开启古老黄酒的无限可能。
作为北方黄酒的典型优秀代表，山东妙府黄酒有限公司携多款非遗传承力作与创新产品惊艳亮相，以“古遗六法”的匠心坚守与年轻化的创新表达，在这场全国黄酒行业的顶级盛会上绽放独特魅力！中国酿酒大师、即墨黄酒传统酿造工艺代表性承传人、妙府公司总酿酒师于秦峰应邀出席2025年全国黄酒国家评委年会，2025年全国黄酒产业博览会开幕式，2025年中国黄酒产业发展振兴大会暨中国黄酒产区会议。在绍兴期间，于秦峰带领妙府公司相关负责人先后考察学习古越龙山中国黄酒博物馆、中央酒库、会稽山中华黄酒博览、黄酒小镇各展厅，同全国各地产区黄酒企业专家和同志作了深度的交流和学习。
在妙府老酒的展位上，三千多年“古遗六法”工艺酿造的即墨妙府老酒散发着醇厚酒香，其以北方特有的大黄米为原料，采用崂山麦饭石水系发酵，酒色红褐晶莹，盈盅不溢，醇厚爽口的特质，让现场观众深切感受北方黄酒的独特韵味。中国酿酒大师于秦峰现场介绍：妙府始终以“孝敬不能等待”为企业文化核心，坚持“守正创新”，纯粮酿造初心，在国家抽检中多次实现添加剂“零检出”，用品质传承非遗匠心。
妙府自加热黄酒，只需按压易拉罐底部3分钟即可加热至55℃最佳饮用状态，完美适配现代消费场景；将传统工艺与现代潮流融合的气泡黄酒，以清爽活力的口感打破黄酒固有范式，成为年轻观众追捧的焦点；高端旗帜产品苦露酒更是凭借半干型的创新工艺，含糖量仅为传统老酒的六分之一，兼具营养与风味。这些“山东手造”精品的展示，生动诠释了妙府老酒“守正创新”的发展理念，也印证了其近年来持续增长的强劲市场活力。
妙府老酒将以此次博览会为契机，继续秉承“守正创新”的发展路径，在传承非遗技艺的基础上，持续推动产品创新与品牌升级，让千年黄酒文化在新时代焕发更持久的生命力，为中国黄酒产业的振兴发展贡献北方力量。
