2023年11月16日，山东省文化和旅游厅公布2022年度山东省非遗保护十大模范传承人名单，中国酿酒大师、妙府黄酒传统酿造技艺代表性传承人于秦峰荣耀入选，以四十多年深耕不辍的非遗传承实践，彰显北派黄酒技艺的文化生命力与时代价值。
作为即墨黄酒传统酿造工艺的核心传承者，于秦峰自17岁投身酿酒行业，至今已在非遗保护与传承之路上坚守四十余载。上世纪八十年代，他深耕儒家经典《礼记》记载，结合即墨民间口口相传的酿造智慧，成功复原了拥有三千年历史的 “古遗六法” 酿酒工艺，将“黍米必齐、曲蘖必时、水泉必香、陶器必良、湛炽必洁、火齐必得”的古法精髓具象化、标准化，让濒临失传的北派黄酒核心技艺重焕生机。他始终坚信“工艺改变则风味变，风味变则文化失”，四十多年来恪守手工酿造传统，以麦饭石矿泉水、优质大黄米、陈伏麦曲为核心原料，严守12道工序，120个关键控制点，确保即墨黄酒的纯正风味与文化基因代代相传。
在传承基础上，于秦峰以 “守正创新”为核心理念，推动非遗技艺与现代产业深度融合。他主导起草《即墨黄酒》系列技术标准，成为即墨黄酒理论奠基人，累计发表专业论文90余篇，斩获专利40余项，构建起北派黄酒标准化生产体系。在产品创新领域，他率先推出易拉罐老酒、自加热黄酒等便捷化产品，研发“黄酒 + 气泡”新型品类，让百年老酒适配现代消费场景，其中自加热黄酒连续斩获“青酌奖”等多项国家级大奖；更让二十世纪三四十年代文人笔下的“苦露”老酒重获新生，获评“食品工业营养健康行动标志性成果”，让非遗技艺在创新中焕发新活力。同时推动了即墨黄酒产业集群化发展，被中国黄酒协会誉为“中国北方黄酒创新发展的一面旗帜”。
四十余载耕耘，于秦峰先后斩获 “全国五一劳动奖章”“全国轻工业劳动模范”“齐鲁首席技师”“青岛大工匠” 等多项殊荣，连续十届担任中国酒业协会国家级黄酒评酒委员，当选山东省人大代表，以多元身份践行非遗保护使命。此次获评山东省非遗保护十大模范传承人，既是对他个人坚守匠心、深耕传承的高度认可，更是对即墨黄酒非遗文化价值的充分肯定。
“非遗传承既要守得住根脉，更要开得出新花。”于秦峰表示，未来将继续以 “良心与孝心”酿造每一滴老酒，深化非遗技艺的活态传承与创新发展，培育更多青年传承力量，让三千年即墨黄酒文化在新时代绵延不绝，为中华优秀传统文化的创造性转化、创新性发展贡献匠心力量。
