寓青文人与苦露
何谓苦露？苦露就是以流传了三千多年工艺标准——“古遗六法”生产的即墨传统老酒。
对于苦露这一称谓，1946年9月8日，《青岛民言报》刊载《即墨的老酒》一文有明确记载。兹摘录如下：
凡是在青岛住的人，谁都知道即墨产老酒，甚至青岛当地所出的黄酒，也都以“特聘即墨上等师傅监制”为号召，即墨老酒又名苦露酒，产酒地域，以二处有名：一是牛齐埠，在城北四十五里，靠近万华山；再便是城东南戚口舞旗山大庙山下（水质优良均为麦饭石水系）苦露，在上个世纪30年代，它频频出现在寓居青岛的文化名人的笔下。其时，有国立山东大学这个主要载体，青岛成为继北京、上海后，全国新的文化高地；加之城市建设欧化，碧海蓝天，自然风光旖旎，许多文人墨客荟萃于此。闲暇聚会时，他们以喝苦露为乐，把酒临风，行令助兴，赋诗唱和，尽展文人雅趣与风骨。他们也以苦露招待远方亲朋，那黑色醇厚、微苦带甜的“即墨苦老酒”，曾令友人们回味无穷，一生念念不忘。
查阅青岛史料，仅上个世纪三、四十年代，寓居青岛的文人就留下了多篇自然生动的“苦露文字”——
1936年1月21日，除夕前一天。国立山东大学教授、著名数学家、教育家黄际遇邀请老舍、赵少侯、邓仲纯等山大同事在家中聚餐，共饮苦露酒。黄际遇在日记中载：“移食几于书房，而以食室为烽火之场，炙牛羊而甘心之，同心之言，酒醇不醉，鲁酒不薄，齐谐无伤……”
1936年冬，某日傍晚，天气阴霾，寒风乍起，瑞雪将至。寓居青岛的著名作家老舍邀请台静农、叶石荪、邓仲纯等国立山东大学教授朋友到平度路上一家新开张的羊肉馆聚餐，“畅饮苦露，点唱京剧，度过了寂寞中欢快的一瞬。”
1937年4月10日晚，老舍邀请杜宇、孟超、杨枫、式民等朋友到青岛劈柴院内靠近北平路的一家餐馆吃朝天锅，“大饼卷肥肠，葱白咸菜段长三寸，饮即墨苦头老酒，侉子气十足。”
1947年，曾任教国立山东大学的文学家、评论家台静农在台湾收到了朋友寄来的礼物——两瓶苦露。睹物生情，他回忆起了十多年前在青岛做客时的光景：“不见汽车的街上，已经开设了不止一代的小酒楼，虽然一切设备简陋，却不是一点名气都没有，楼上灯火明濛，水气昏然，照着各人面前酒碗里浓黑的酒，虽然外面的东北风带了哨子，我们却是酒酣耳热的。”
这“浓黑的酒”就是苦露，那“昏然水气”就是苦露酒加热后产生的热气。
晚年时，台静农写有《我与老舍与酒》，忆及寓居青岛岁月、与老舍的友情，更有念念不忘的苦老酒——“我们常常同几个朋友吃馆子，喝着老酒，黄色，像绍兴的竹叶青，又是一种泛紫黑色的，味苦而微甜。据说同老酒一样的原料，故叫做苦老酒，味道是很好的，不在绍兴酒之下。直到现在，我想到老舍兄时，便会想到苦老酒。”
