秦含章先生
2026年8月15日是秦含章先生逝世七周年，我们深深缅怀这位伟大的酒业前辈！一代宗师躬身酿酒科研，启智行业后世，德泽长存，酒香永念！
秦含章（男，1908年出生），江苏无锡人，中共党员，食品工业科学家和工程技术专家；中国食品工业协会顾问；中国食品工业协会白酒专业协会名誉会长；中国食品发酵工业研究所名誉所长；教授、高级工程师。1931年毕业于上海国立劳动大学农学院，后去比利时、法国、德国留学。1935年毕业于比利时国立圣布律高等农学院，获工学硕士及农产工业工程师学位。之后，在比利时布鲁塞尔大学植物学院博士班进修微生物学，并任威尔孟哥本斯啤酒厂实习工程师，1936年在德国柏林大学发酵学院专修啤酒工业。1950年参加九三学社，曾任社中央顾问及参议，1951年参加民建会，1982年加入中国共产党，第三、五、六届全国人大代表。建国后，历任食品工业部、轻工业部参事，第一轻工业部、轻工业部食品发酵工业科学研究所所长，中国轻工协、中国食品工业协会常务理事。是第三、五、六届全国人大代表。长期从事品发酵和食品工业的教学、研究工作。对山西杏花村汾酒传统的生产技术进行了科学总结，为我国白酒工业科学理论体系的建立作出了贡献。他还曾在中国食品界任过多种重要职务，享受政府特殊津贴。
2019年8月15日13时22分，中国酿酒行业泰斗秦含章先生在北京仙逝，仙寿112岁。
惊悉噩耗，即墨黄酒传统酿造技艺代表性传承人、妙府老酒创始人于秦峰即终止会议，返回公司的路上心情万分悲痛，想起与秦老从相见、相识到相知和他的谆谆教导历历在目，脑海里每每浮现出他那和蔼可亲、慈祥的音容笑貌，不禁潸然泪下……
四十多年来，秦老先后三次考察妙府老酒、三十多次接见即墨黄酒传统酿造技艺代表性传承人、妙府老酒创始人于秦峰，每次总会亲自作诗并留下墨宝，以此鼓励，充满了对妙府老酒的深情厚爱。
先生一生心系妙府老酒
寄语妙府老酒
纪念秦含章先生系列活动
2023年11月18日，中国酿酒泰斗秦含章诞辰115周年之际，秦含章之子秦大文一行专家莅临妙府寻找秦含章先生足迹。
即墨黄酒传统酿造工艺代表性承传人、即墨妙府老酒总酿酒师于秦峰，山东妙府黄酒有限公司董事长、总经理于渊超在秦含章先生雕塑前合影留念。
秦老的仙逝是酿酒产业的巨大损失，使我们失去了一位世纪泰斗、酒业巨擘，更使我们永远失去了中国酿酒产业中饱经沧桑、学贯中外、矢志报国、鞠躬尽瘁的一代知识分子中弥足珍贵的一块“活化石”。
我们一定要继承秦老的遗志，为实现中国酿酒产业新的发展做出更大的贡献
