即墨黄酒工程技术中心是中国北方重要的黄酒研发机构，致力于黄酒酿造工艺的研究与创新。中心拥有多位高级工程师、国家级黄酒评酒委员和资深评委，他们在黄酒行业具有丰富的经验和深厚的专业知识。
妙府公司董事长、总经理于渊超先后毕业于中国农业大学、英国普利茅斯大学，现为即墨黄酒工程技术中心副主任、即墨黄酒协会常务副会长、即墨区首席技师、国家级评酒委员，荣获即墨工匠、2022年度山东省食品质量管理先进工作者等荣誉称号。2013年从英国留学归来后正式踏入黄酒酿造行业，从小浸润在黄酒文化中的他立志将中国的北派黄酒发扬光大。多年来，他虚心求教、潜心钻研、耐心实践，也致力于将新技术、新业态、新模式引入到传统黄酒行业中。
即墨黄酒工程技术中心专家与技术人员在总经理于渊超的带领下，结合整个黄酒市场的行业现状、市场需求，以绵延千年的酿酒文化与“古遗六法”工艺为支撑点，不断探索丰厚多彩的酿酒文化，把现代工艺与古代传统完美磨合，在不断的创新当中遵循传统，在不断的发展当中实现共赢。
妙府苦露酒以三千多年工艺标准——“古遗六法”，通过研发让即墨传统老酒糖度降低为半干型、干型。以北方特有的大黄米为原料，黄酒品质愈发优秀。其风味别致，营养丰富，酒色红褐，盈盅不溢， 晶莹纯正，醇厚爽口，是北方特色黄酒，荣获2024年度“山东省食品工业协会科学技术奖”科技进步一等奖！
何谓苦露？苦露就是以流传了三千多年工艺标准——“古遗六法”生产的即墨传统老酒。这“浓黑的酒”就是即墨老黄酒，那“昏然水气”就是苦露酒加热后产生的热气。
晚年时，台静农写有《我与老舍与酒》，忆及寓居青岛岁月、与老舍的友情，更有念念不忘的苦老酒——“我们常常同几个朋友吃馆子，喝着老酒，黄色，像绍兴的竹叶青，又是一种泛紫黑色的，味苦而微甜。据说同老酒一样的原料，故叫做苦老酒，味道是很好的，不在绍兴酒之下。直到现在，我想到老舍兄时，便会想到苦老酒。”
由此可见，喜欢喝苦露酒的老舍对《苦露》副刊钟爱有加。
妙府苦露酒入选《食品工业营养健康标志性产品名录》。
4月19日，由青岛市文化和旅游局、青岛市广播电视台、青岛开放大学主办，青岛市非物质文化遗产保护中心、青岛市广播电视台文创中心、青岛市社区教育指导服务中心承办的“青岛游礼”2023青岛市旅游商品暨“非遗+”文创大赛已圆满结束。经大赛组委会组织评审，妙府公司旗下的高端旗帜产品苦露酒凭借优异产品品质与精湛的创意设计荣获“青岛游礼”2023青岛市旅游商品暨“非遗+”文创大赛（非遗传承创新类)金奖。
2024年3月31日，由山东妙府黄酒有限公司主办，青岛市即墨区妙府老酒博物馆、青岛市民俗学会、即墨区老酒文化研究会、北方老酒研究所承办的首届苦露酒挖掘传承创新发展论坛暨新产品发布会成功举办！
中国酿酒大师、青岛市即墨黄酒工程技术中心首席专家、全国五一劳动奖章获得者、即墨黄酒传统酿造工艺代表性承传人于秦峰介绍，苦露是以流传了三千多年工艺标准——“古遗六法”生产的即墨传统老酒，“与传统即墨黄酒相比，苦露为半干型、干型的老酒，保留了即墨黄酒微苦余香的口感，含糖量是原来传统老酒的六分之一。”
中国酿酒大师于秦峰致辞
中国酒业协会名誉理事长王延才致辞
中国食品工业协会秘书长杨强致辞并颁发证书
山东省文化厅原厅长、中国非遗保护协会副会长亢清泉致辞
著名学者、书法家宋文京老师致辞并题词
齐鲁工业大学教授胡文效致辞
此次荣获2024年度“山东省食品工业协会科学技术奖”科技进步一等奖，不仅是对妙府老酒多年来始终刻苦钻研、精益求精、勇于创新的工匠精神的认可，更标志着妙府老酒在科技创新和高技能人才队伍建设上迈上新的台阶。未来，妙府老酒将继续坚持“守正创新”，不断加快科技创新步伐，助力中国黄酒高质量发展。
