3月31日，以“在挖掘中传承 在创新中发展”为主题的首届苦露酒挖掘传承创新发展论坛暨即墨妙府“苦露”酒新品发布会在妙府公司举行。各级领导、专家学者、媒体记者齐聚妙府共享盛举。
活动由山东妙府黄酒有限公司主办，青岛市即墨区妙府老酒博物馆、青岛市博物馆、青岛市民俗学会、即墨区老酒文化研究会、北方老酒研究所承办！旨在用黄酒文化的力量赋能酒企高质量发展。
中国酒业协会名誉理事长王延才、中国食品工业协会副秘书长杨强、山东省文化厅原厅长亢清泉、青岛市质监局原局长徐国启、青岛市文旅局副局长唐静、青岛市非遗保护中心主任王睿璇、青岛市民俗学会会长田清来、著名学者、书法家宋文京、齐鲁工业大学教授胡文效、齐鲁工业大学教授邱磊、齐鲁工业大学博士赵先炎、青岛大学教授侍锦、青岛啤酒原总裁、中国酿酒大师樊伟、青岛市政协理论研究会副秘书王夕源、著名酿酒专家孙方勋、即墨区文旅局副局长时辉远、即墨区文旅局非遗办领导初玉成、即墨区文旅局非遗办领导冯 鹏、国家级非遗传承人袁玲、青岛市博物馆学会会长刘庆等专家学者应邀出席活动。中国酿酒大师、青岛市即墨黄酒工程技术中心首席专家、全国五一劳动奖章获得者、即墨黄酒传统酿造工艺代表性承传人于秦峰主持会议。
中国酿酒大师致辞中国酿酒大师、青岛市即墨黄酒工程技术中心首席专家、全国五一劳动奖章获得者、即墨黄酒传统酿造工艺代表性承传人于秦峰介绍，苦露是以流传了三千多年工艺标准——“古遗六法”生产的即墨传统老酒，“与传统即墨黄酒相比，苦露为半干型、干型的老酒，保留了即墨黄酒微苦余香的口感，含糖量是原来传统老酒的六分之一。”
中国酒业协会名誉理事长王延才致辞
中国酒业协会名誉理事长王延才对妙府酒业取得的成绩高度肯定，对妙府的理论和实践，特别是中国酿酒大师于秦峰建厂32年的艰辛付出获得诸多荣誉，持之以恒的坚守得到了社会各界的关心和支持表示钦佩。
对于妙府老酒发布的新品苦露酒，中国酒业协会名誉理事长王延才表示，产业的发展和出路在于创新，“苦露酒就是妙府老酒在社会进步，工艺、装备到达新高度的条件下，进行的技术创新，符合黄酒产业高质量发展的趋势。”希望妙府酒业32年走过的路是也是一个持续创新的过程，对新产品的研发成功表示祝贺。
中国食品工业协会副秘书长杨强致辞
中国食品工业协会副秘书长杨强从食品工业发展探讨了就在保证食品安全的基础之上，提倡食品营养国民健康。苦露酒恰恰符合我们食品工业这个高质量发展趋势。
山东省文化厅原厅长亢清泉致辞
山东省文化厅原厅长亢清泉则表示，苦露酒是即墨黄酒4000多年传承的延伸，有着丰富的文化内涵，同时也符合健康中国发展的国家战略，“同时，妙府老酒非常重视非遗与乡村振兴的关系，我们也希望随着新产品的发布，妙府老酒能让产业得到更加长足的发展，为乡村振兴做出自己的贡献。”
著名学者、书法家宋文清致辞
对于苦露酒的缘起与出处，著名学者、书法家宋文京表示，“缘起与出处暂不可考，但是，在近现代‘苦露’这个字眼频频出现在文人雅士的作品当中。”
齐鲁工业大学教授胡文效致辞
齐鲁工业大学教授胡文效聚焦黄酒文化的传承与技术创新融合，对“黄酒口味”进行了再认知。他表示妙府”苦露”酒的诞生将会受到消费者的喜欢，希望成为中国黄酒特色，更具有我们青岛地方和文人的特色。
谈及苦露酒的发布，于秦峰表示，最近一段时间“新质生产力”成了热词，“我认为，苦露酒的发布上市，就是北派黄酒的文化新质生产力。”对此，于秦峰表示，妙府老酒希望通过挖掘传承传统文化，根据社会和市场需求适时推出更加合适的产品，就是对传统文化和非物质文化遗产最好的传承，“守正创新，要守正，也要创新；最近几年，妙府老酒一直致力于创新，致力于非遗的保护与发掘，未来，妙府老酒将用更具特色的产品，践行非遗传承人的责任和使命。”
