青岛农大食品学院应届毕业生走进妙府体验即墨黄酒非遗文化

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2024年12月3日，90多名青岛农业大学食品学院应届毕业生走进妙府体验即墨黄酒非遗文化，中国酿酒大师、青岛市即墨黄酒工程技术中心首席专家、即墨妙府老酒总酿酒师于秦峰热情接待。

黄酒是中国的国粹，即墨妙府老酒是北方黄酒的典型优秀代表。从制曲、糗糜到糖化、压榨、发酵，同学们实地考察了妙府生产车间，对妙府老酒的品质大加赞赏！

2013年，妙府“古遗六法”酿造工艺已被评为省级非物质文化遗产。中国北方几千年的老酒酿造历史中，老酒酿造工艺独特，有着四千年酿酒文化历史和三千年“古遗六法”酿造工艺的即墨妙府老酒，在传承和发扬传统老酒文化的同时，不断探索、研发、学习、创新。

 2018年，中央电视台《非常传奇》前来妙府公司拍摄“即墨黄酒传统酿造工艺”专题纪录片，并记录该非遗项目传承人于秦峰的家国情怀。同学们观看了纪录片，对中国酿酒大师于秦峰的“工匠精神”深感敬佩！

同学们切身感受到了非遗的魅力，了解中国黄酒源远流长的文化历史，对黄酒酿造技术有了更深的了解。

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