2023年10月29日上午，首届即墨地瓜酒非遗工坊开酿仪式，在山东妙府黄酒有限公司举办。来自全国各地及青岛农业大学、齐鲁工业大学等省内的专家，相关政府部门负责人，即墨妙府老酒经销商等共同见证了即墨地瓜酒的开酿。即墨区委常委、宣传部部长张伟，青岛市文化和旅游局、即墨区文化和旅游局领导专家100余人出席开酿仪式。开酿仪式由山东妙府黄酒有限公司、半岛都市报社和青岛民俗协会联合主办。