何谓苦露？苦露就是以流传了三千多年工艺标准——“古遗六法”生产的即墨传统老酒。

     这“浓黑的酒”就是即墨老黄酒，那“昏然水气”就是苦露酒加热后产生的热气。

     晚年时，台静农写有《我与老舍与酒》，忆及寓居青岛岁月、与老舍的友情，更有念念不忘的苦老酒——“我们常常同几个朋友吃馆子，喝着老酒，黄色，像绍兴的竹叶青，又是一种泛紫黑色的，味苦而微甜。据说同老酒一样的原料，故叫做苦老酒，味道是很好的，不在绍兴酒之下。直到现在，我想到老舍兄时，便会想到苦老酒。”

     由此可见，喜欢喝苦露酒的老舍对《苦露》副刊钟爱有加。

     妙府苦露产品是以三千多年工艺标准——“古遗六法”，通过研发让即墨传统老酒糖度降低为半干型、干型。以北方特有的大黄米为原料，黄酒品质愈发优秀。其风味别致，营养丰富，酒色红褐，盈盅不溢， 晶莹纯正，醇厚爽口，有舒筋活血、补气养神之功效，深得古今名人赞许，入选《食品工业营养健康标志性产品名录》。

     2024年3月31日，由山东妙府黄酒有限公司主办，青岛市即墨区妙府老酒博物馆、青岛市民俗学会、即墨区老酒文化研究会、北方老酒研究所承办的首届苦露酒挖掘传承创新发展论坛暨新产品发布会成功举办！

     中国酿酒大师、青岛市即墨黄酒工程技术中心首席专家、全国五一劳动奖章获得者、即墨黄酒传统酿造工艺代表性承传人于秦峰介绍，苦露是以流传了三千多年工艺标准——“古遗六法”生产的即墨传统老酒，“与传统即墨黄酒相比，苦露为半干型、干型的老酒，保留了即墨黄酒微苦余香的口感，含糖量是原来传统老酒的六分之一。”

中国酿酒大师于秦峰致辞

中国酒业协会名誉理事长王延才致辞

中国食品工业协会秘书长杨强致辞并颁发证书

山东省文化厅原厅长、中国非遗保护协会副会长亢清泉致辞

著名学者、书法家宋文京老师致辞并题词

         齐鲁工业大学教授胡文效致辞

     谈及苦露酒的发布，于秦峰表示，最近一段时间“新质生产力”成了热词，“我认为，苦露酒的发布上市，就是北派黄酒的文化新质生产力。”对此，于秦峰表示，妙府老酒希望通过挖掘传承传统文化，根据社会和市场需求适时推出更加合适的产品，就是对传统文化和非物质文化遗产最好的传承，“守正创新，要守正，也要创新；最近几年，妙府老酒一直致力于创新，致力于非遗的保护与发掘，未来，妙府老酒将用更具特色的产品，践行非遗传承人的责任和使命。”