近日，青版财经小记者走进即墨妙府老酒博物馆，了解即墨妙府老酒文化，感受非遗的魅力。中国酿酒大师、青岛市即墨黄酒工程技术中心首席专家、即墨黄酒传统酿造工艺代表性承传人、妙府公司关心下一代委员会主任于秦峰和小记者们热情互动，即墨黄酒传统酿造工艺代表性承传人于秦峰获荣誉证书。
走进即墨妙府老酒博物馆，小记者们惊叹不已！即墨妙府老酒文化长廊建于2005年10月，2007年揭牌，建起中国黄酒行业第一个文化长廊，是即墨妙府老酒博物馆的一部分。即墨妙府老酒博物馆建筑面积18000平方米，藏品总数217件，展厅面积12000平方米，全长三百六十六米，分为13个展示部分：荣誉室展区，原料展区，历史和工艺展区，糊化工艺展区，糖化工艺展区，发酵工艺展区，封坛酒长廊，压榨工艺展区，老干榨和封坛馆，品酒和购物区，包装灌装杀菌工艺展区，六法工艺墙，日月星辰、源远流长等。
即墨妙府老酒博物馆充分展示了传统的酿造工艺和即墨妙府企业文化，让人们可以更深入地了解四千年的酿造文化和三千年的传统工艺——古遗六法，古遗六法酿造工艺取自《礼记月令篇》，即：黍米必齐，曲蘖必时，水泉必香，陶器必良，湛炽必洁，火齐必得。整个博物馆与厂区全透明生产车间巧妙结合，透过明亮的玻璃，小记者们看到糊化、糖化、压榨、发酵等即墨妙府老酒生产工序。
青版财经小记者和中国酿酒大师于秦峰热情互动。
在品酒屋，家长们品尝了妙府自加热黄酒。『即墨妙府自加热黄酒易拉罐』创新产品，用手指按压易拉罐底部，3分钟后罐内的即墨妙府老酒即可加热至55℃最佳饮用状态，适合了广大消费者的饮酒习惯。是时尚亲民，商机无限的首选产品。
什么是非物质文化遗产？
非物质文化遗产是指各族人民世代相传，并视为其文化遗产组成部分的各种传统文化表现形式，以及与传统文化表现形式相关的实物和场所。它是一个国家和民族历史文化成就的重要标志，是优秀传统文化的重要组成部分。
即墨黄酒传统酿造工艺坚定的传承者
——记青岛大工匠、中国酿酒大师、即墨黄酒酿造技艺代表性传承人于秦峰
于秦峰，男，1962年10月生于山东即墨温泉，大专文化，四十年来坚定信念、守正创新，先后在山东即墨黄酒厂工作十三年，历任首任即墨老酒科研所长、技术质量科科长、全质办主任、技术质量副厂长，带领起草即墨老酒系列技术标准，1992年底创建山东即墨妙府老酒有限公司，至今三十年，是即墨黄酒理论奠基人，拥有黄酒论文90余篇，专利40余项，为即墨黄酒产业发展做出了重要贡献，妙府品牌价值7.7亿元，2010年荣获“全国敬老楷模提名奖”、2011年荣获“中国酿酒大师”、2013年荣获“全国轻工行业劳动模范”、2013年荣获“即墨黄酒传统酿造工艺代表性传承人”、2013年当选为“第十二届山东省人大代表”、2015年荣获“世界生产力科学院院士”、2016年荣获 “全国五一劳动奖章”、2018年第二次荣获“齐鲁首席技师”、“改革开放40年中国酒业风云人物”、“中国改革开放40年中国酒界领军40人”、2019年荣获“中国酒业科技领军人才”、“辉煌七十年山东省食品工业齐鲁工艺大师”，并在1985年--2021年连续八届被聘任为中国酒业协会国家级黄酒评酒委员和资深评委，2020年荣获“山东省非遗传承年度人物”，2022年被聘为“中国女儿红永久顾问”，2022年荣获“青岛大工匠”。
于秦峰是省级非遗妙府黄酒酿造技艺的传承者，也是市级即墨黄酒封坛仪式、非遗地瓜酒酿造技艺的传承者。年轻时的于秦峰通过对黄酒酿造各个环节的学习，从普通的糖化工迅速成长为酒厂里的技术骨干。但他不满足于此，他希望通过了解黄酒的历史，更好地把握黄酒的现在与未来。他走访了大量酿酒厂，钻研从明清开始的各种版本的《即墨县志》，写下了十余万字的工作日记。随着研究的深入，即墨黄酒历史发展轨迹日渐清晰，他通过整理古籍和民间流传的酿酒技法，将古老的“古遗六法”重现世间。于秦峰孜孜不倦的研究，一代代酿酒师颇具创新精神的传承，是于秦峰所带领的妙府黄酒能达到黄酒酿造技艺高水平的关键。
择一事，专一生，精一技，执著、坚守、精进，不断追求极致与完美是于秦峰的人生信条，他对党和国家的忠诚浸润入妙府老酒的每一个环节，一片匠心融于酒，用传承成就创新，他在日月精进中，酿一坛好酒，让世界飘香，为国家酿酒，为人类健康做贡献！
