1号企业文化

您现在看到的是公司的企业文化：孝敬不能等待。两侧是两幅大字画，长19米，南侧一幅是由中国酿酒大师、妙府老酒创始人于秦峰创作的《妙府老酒操作法》，由青岛市著名青年书法家高岩书写。北侧是由著名军旅作曲家90岁高龄的唐诃先生创作的《妙府山庄游记》，由国家著名书法家高山先生书写。这两幅字展示了一是传统工艺的酿造方法和对妙府老酒的高度评价。

详细内容

2号荣誉室

妙府建厂以来获得的青岛市、山东省和全国的百余项荣誉和各种认证陈列于此，荣誉室还展出了中国营养专家于若木、中国酿酒泰斗秦含章等老一辈专家以及唐诃、苏毅然、赵志浩、李宝库、高昌礼、潘蓓蕾、郭长才、韩家增、韩美林等老领导、老艺术家给妙府留下弥足珍贵的墨宝。

详细内容

3号原料仓库和荣誉

在原料展厅的右侧，展示的是中国黄酒和中国北方黄酒的代表——即墨黄酒的发展历史以及仿品——历朝历代饮酒器具。左侧的是妙府酿酒的重要原料——陈伏麦曲，曲被誉为老酒之骨。妙府陈伏麦曲，为高筋小麦三伏踏制。三伏踏曲温度高、湿度大，各种菌系充满活力，有利于麦曲发酵，此所谓“曲孽必时”。左侧的是于总荣获了中国酿酒大师、全国五一劳动奖章、青岛大工匠、齐鲁首席技师、中华敬老楷模提名奖、全国轻工行业劳动模范、世界生产力科学院院士、即墨黄酒传统酿造工艺代表性传承人等荣誉。

详细内容

4号糗糜车间

糗糜也叫糊化，是酿制妙府老酒的最为重要的一道工序。特点就是把浸泡好的大黄米淘洗干净，倒入锅中，生火加温，待煮透后，边熬制边用锅铲搅拌，并适时添浆，糗糜方法贵在掌握火候，达到“焦而不糊、红棕发亮”时，才算到位，这就是老酒酿造的传统工艺——古遗六法中的“火齐必得”。妙府糗糜车间采用传统工艺，火候的掌握全靠技艺娴熟的技工，车间蒸汽腾腾、糊香飘逸，技工穿梭其中，游客在此能亲眼目睹到作坊时代的情景。

详细内容

5号封坛酒长廊和发酵室

发酵妙府老酒酿造过程的重要工序，周期是八到十天，发酵室有300个大缸，每个缸1000斤，妙府发酵是一气呵成、两次开耙，一次性达到标准要求，这是妙府的独特之处，是其他酿酒厂不可仿制的。妙府封坛酒长廊总长200余米，储存25升装妙府封坛老酒两万余坛，封坛长廊气势磅礴，行至其间，静而不寂、酒香弥漫，别有洞天。

详细内容

6号老干榨和封坛馆

“老干榨榨出天地精华；封坛馆馆藏人间真情”。老干榨以杠杆原理制成，是中国古代黄酒酿造过程中压榨酒醪使用的最常用、最有代表性的机械装置，历史悠久，是劳动人民的智慧结晶，也是人类从原始手工榨酒进入半机械榨酒时代的标志性产物；上世纪六十年代后期被板框压榨机代替后几近失传。封一坛妙府，敬十份孝心。对妙府老酒封坛节感兴趣的市民可随时到妙府老酒封坛馆任选近三年以来公司生产的25公斤陶坛装优质妙府老酒一坛，并可亲自在坛子上提名，然后由妙府公司当场编码条封存。

详细内容

7号品酒屋和样品展厅

妙府老酒，为人工制曲，黍米酿造，一气呵成，酒液褐红，盈盅不溢，具有舒筋活血、排毒养颜、改善睡眠和平衡营养的独特功效，妙府自1993年建厂以来，不断推陈出新，可分为瓶装系列产品、坛装系列产品、易拉罐系列产品。其中妙府自加热黄酒是新科技产品，用手指按压易拉罐底部,2分钟后罐内的即墨妙府老酒即可加热至55℃最佳饮用状态,即墨妙府老酒自加热易拉罐,是即墨妙府老酒为顺应时代发展推出的又一创新产品。

详细内容

8号古遗六法墙展示

即墨传统黄酒，是即墨人用千年的智慧、辛勤的劳动、土地上生长的大黄米，还有大自然恩赐的独特崂山水系，共同酿造出来的。千百年来，一代又一代酿酒师傅（大公）们在长期的实践中，摸索总结出了一整套酿造即墨老酒的独特工艺并传承至今。 据《周礼•天官》记载，“作酒之法式，既有米曲之数，又有功沽之巧。式若米曲多寡之数，法若水火齐量之差。”“乃命大酋（酿酒者），黍米必齐，曲蘖必时，水泉必香，陶器必良，湛炽必洁，火剂必得”。直到现在，妙府老酒的酿造，仍然遵循这些古老的“法式”。妙府严格规范生产工艺，酿造纯正的即墨传统老酒。

详细内容

喜讯 | 妙府气泡黄酒荣获山东省科技进步二等奖！

详细内容

喜讯 | 即墨糠酒酿造技艺入选即墨区第八批区级非物质文化遗产代表性项目推荐名单！

详细内容