2022年6月25日，青岛市十七届人大常委会第一次会议审议通过设立 “青岛品牌日” 议案，确定每年 7 月 17 日为青岛品牌日，青岛成为全国首个以人大立法形式设立专属品牌日的城市。时至 2026 年，我们迎来第五个青岛品牌日，本届活动以“新品牌・新场景・新应用”为主题，聚力培育本土特色标杆，推动城市与品牌共生共荣。作为即墨黄酒产业龙头、国家地理标志产业核心代表，创立于 1993 年的妙府老酒，三十余载坚守古法、深耕科创、赋能行业，稳稳扛起北派黄酒发展大旗，是名副其实的即墨黄酒行业标杆。 三十三年深耕积淀，构筑集团化全产业链龙头格局 山东妙府黄酒有限公司始建于 1993 年 3 月，历经 33 年稳步发展，现已成长为多元布局的集团化企业，旗下配套黄酒文化旅游、生态农业、麦饭石矿泉水多家子公司，产业版图完整立体。企业坐拥两座黄酒专题博物馆，全国布局 22 家直营专卖店，覆盖 14 座重点城市；年产黄酒 5000 吨，灌装产能达 1 万吨，总资产 3.7 亿元。 人才梯队夯实产业根基，现有职工 137 人，中专及以上学历人员占比 75%，汇聚高级专业人才 7 名、中级职称 12 名，酿酒专业队伍梯队完善：一级酿酒师 3 人、二级酿酒师 13 人、三级酿酒师 22 人，构建起国内顶尖的北派黄酒酿造技术团队。 在行业话语权上，妙府是国家黄酒标准、即墨黄酒地方标准核心起草单位，代表北方黄酒顶尖工艺水准与品牌价值；非遗传承领域极具示范代表性，产品研发、工艺创新长期领跑北方黄酒赛道，是区域产业发展的主导型领军企业。 企业发展根基离不开创始人于秦峰四十余年酿酒深耕。作为中国酿酒大师、即墨黄酒传统酿造工艺省级代表性传承人、齐鲁首席技师、全国五一劳动奖章获得者，于秦峰完整掌握即墨黄酒古法酿造核心技术。1979 至 1993 年，他在国营即墨黄酒厂任职 14 年，历任研究所所长、质检科长、技术副厂长等核心岗位，全面把控老酒研发与品质管控。1993 年自立门户创办妙府，此举收获秦含章、于若木等国内酿酒泰斗、行业协会及省市主管部门高度认可与鼎力支持。三十余年来，于秦峰带领妙府匠人恪守三千载 “古遗六法” 核心技艺，守住即墨黄酒独有的风味底色与文化根脉，以传承创新双轮驱动，引领整个即墨黄酒产业提质升级。 自 1994 年全国顶级酿酒专家集体品鉴妙府产品、给予高度评价起，三十余年企业荣誉一路满载，见证品牌稳步成长：从青岛民营科技企业、全国酒文化优秀企业，到山东名牌、青岛市著名商标、中国驰名商标；从市级非遗、省级非遗生产性保护示范基地，到山东省非遗传承教育实践基地、青岛市非遗工坊；先后通过 ISO9001 质量管理、HACCP 食品安全双重体系认证，斩获品牌中国黄酒行业金谱奖、青酌奖、“青岛游礼” 文创金奖、山东食品工业高质量发展突出贡献单位、新质生产力优秀创新企业等上百项国家、省、市级重磅荣誉，斩获香港优质 “正” 印认证，入选上合组织青岛峰会指定用酒，全方位印证品牌过硬实力。
守牢非遗根脉，活态传承北方黄酒千年酿造文明
“古遗六法” 是即墨黍米黄酒区别于南方糯米黄酒的核心灵魂，妙府自创立之初便将古法传承作为立企之本。企业完整保留十二道传统酿造工序，全流程设立 120 个质量管控节点，坚持不添加焦糖色素，全部产品食品添加剂检测均为未检出，也是全国黄酒行业有机认证先行者。依托内蒙古、东北十五万亩无公害黍米基地，打造 “田间到车间” 绿色闭环产业链。
2007 年，《即墨黄酒传统酿造工艺》列入青岛市非物质文化遗产名录；2013 年升级为山东省省级非遗；封坛仪式、地瓜酒酿造技艺列入市级非遗项目，企业获评中国非物质文化遗产保护协会会员单位。厂区两座黄酒博物馆系统梳理即墨三千年酿酒发展史，常态化举办封坛大典、非遗酿造展演、黄酒研学体验活动。自 2007 年首届封坛大典举办以来，二十年间六届封坛盛典轮番启幕，各级政府领导、全国酒业专家、文艺名家齐聚，成为青岛标志性非遗文化活动；2017 年，央视《非常传奇》栏目专程进驻妙府拍摄 68 分钟专题纪录片，面向全球传播即墨黄酒非遗文化。
2012 年，企业斥资 1.7 亿元打造占地 104 亩、建筑面积 7 万平方米的妙府文化旅游产业园，配套 9000 平方米北方规模最大地下酒窖、秦含章与于若木纪念馆、1.8 万平方米老酒博物馆、智能化包装车间与万吨级酿造车间，获评国家 3A 级旅游景区、山东省工业旅游示范点、青岛市首批非遗传承体验基地，打通 “生产 + 文旅 + 研学” 融合发展全链条。2023 年首届即墨地瓜酒非遗工坊开酿，完善北派黄酒技艺谱系，同年牵头发布《即墨地瓜酒》团体标准，补齐区域特色酒品标准空白。
科创驱动破圈，打造年轻化、多元化消费新场景
紧扣本届青岛品牌日 “新品牌・新场景・新应用” 主题，妙府坚持 “文化妙府 + 数字妙府” 双向发展，以技术创新打破传统黄酒礼品、餐饮单一赛道局限。企业组建专业研发团队，运用生物发酵技术迭代工艺，创新推出半干型老酒 “苦露”、中国北方首款气泡黄酒两大标杆新品。其中苦露酒斩获山东省食品工业科技进步一等奖、中国酒业青酌奖、青岛 “非遗 +” 文创大赛金奖，清爽低甜口感精准适配年轻消费群体；气泡黄酒斩获全国特色旅游商品大赛入围奖，自加热黄酒入选第二批 “青岛优品”，拓宽日常佐餐、休闲小酌、年轻社交全新消费场景。
数字化转型同步提速，生产车间完成智能化改造，数字化系统管控发酵、压榨、封坛全流程，保障万吨级产能标准化稳定输出；线上全域电商渠道与线下 22 家全国直营门店联动，线上线下一体化布局拓宽全国市场。企业连续 12 年亮相中国酒业博览会，年年斩获行业权威青酌奖，品牌影响力持续向外辐射。
领航产业集群，与青岛城市品牌共生长
作为中国黄酒协会副会长单位、即墨黄酒行业核心引领企业，2009 年，在于秦峰牵头推动下，即墨黄酒行业协会正式成立，妙府承担协会常务副会长兼秘书长、黄酒工程技术中心主任职责，牵头统一行业生产规范，带动本地数十家酒企标准化、规范化发展，壮大即墨黄酒产业集群。2016 至 2022 年，企业全程深度参与即墨黄酒国家地理标志产品申报工作，是申报核心贡献单位，2022 年 “即墨黄酒” 成功获批国家地理标志，为整个区域产业打开高质量发展新格局，同年妙府助力即墨获评 “世界黄酒特色产区”。
践行本土企业社会责任，妙府深耕敬老公益，获评全国孝德文化推广示范单位、省市级敬老文明号；持续助力乡村振兴，获评乡村振兴标杆企业；常态化承接高校研学、政企参观、市民文旅体验，将黄酒文化打造即墨特色城市名片；坚守诚信经营，多次获评青岛市消费者满意单位、信用 AAA 级企业、版权保护示范单位。
站在第五个青岛品牌日全新起点，妙府老酒将持续依托青岛品牌建设发展机遇，坚守非遗传承底色，加码酿造科技创新，持续丰富黄酒消费新场景，稳步拓展国内、国际双向市场。以三十余年匠心坚守擦亮 “妙府” 金字招牌，持续当好即墨黄酒产业领跑者，用一杯醇厚正宗的北方黍米老酒，讲好青岛本土特色产业故事，为青岛建设 “品牌之都” 注入绵长厚重的文化力量。
